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宫保鸡丁盖浇饭怎么做?

  

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  用料:鸡胸脯肉200克(或鸡腿两根)、黄瓜2根、炸熟的花生一小盘、料酒、酱油、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。

  用料:鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒20粒,蒜、酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。

  1、先把鸡肉拍松,再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成小段状。

  2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。

  3、锅烧热,下油,烧至六成熟时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转,加入调味汁翻炒,快起锅时将炸脆的花生米放入即可。

  用料:鸡胸脯肉200克(或鸡腿两根)、黄瓜2根、炸熟的花生一小盘、料酒、酱油、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。

  用料:鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒20粒,蒜、酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。

  1、先把鸡肉拍松,再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成小段状。

  2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。

  3、锅烧热,下油,烧至六成熟时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转,加入调味汁翻炒,快起锅时将炸脆的花生米放入即可。

  鸡胸脯肉,色拉油,豆瓣酱、葱,蒜,料酒,醋,糖,水淀粉,历史开奖记录。油炸去皮花生米。

  鸡胸肉切丁(正宗的应该使用鸡腿肉,我觉得剔肉太麻烦,一般用鸡胸代替)。将其放入容器里,放入盐、酱油、料酒、香油、糖,浓稠的水淀粉,进行腌制(也可以加一个鸡蛋使肉质更嫩,我没放)。腌制10分钟就可以了

  制作:锅中放入油,烧至七成热以上, 将鸡肉放入锅中,炸熟捞出,别炸太老,嫩点最好,不要太熟,八成熟最佳。

  锅中留少许底油,烹入豆瓣酱,和蒜,待豆瓣酱炒香,炒香之后放入料酒,调匀,再放入醋,和白糖,加入少许水,把鸡肉,和葱放入一起煸炒,再放入少许味精,味精吃多不健康,建议少放, 最后放入水淀粉,水淀粉适量放,淀粉起到使 稀状,变成惆怅作用,简单来说就是 集中味道之用。

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